Ethiopia Wate Anaerobic Natural

▪Contry: Ethiopia
▪Process: Anaerobic Natural
▪Varietal: 74110, 74112, 74158
▪Region: Hambella
▪Altitude:
▪Flavor (Profile) : Mango, Strawberry, Rose
芒果、草莓、玫瑰

－WATE 花蝶處理廠 －

花蝶處理廠位處Hambela，Hambela雖被歸類為Guji，卻與熟知的耶加雪菲僅75公里之遠。而我們喜歡Hambela的其中一個原因，也是他因位於特殊的地理位置而發展出自己的獨特味譜。 

花蝶處理廠位置較偏遠，從當地交通的主要幹道離開之後，還得再花上整整3個小時的車程。整個路程顛頗，相當難抵達。處理廠海拔高度將近2300公尺，向農民採購的果實從2200m到2500m都有。 

也由於海拔高度相當高，產季較其他產區晚上許多，且環境溫度相對較低。這樣的環境溫度，使得後製乾燥的時間需要拉長許多。這不僅提高了人力的開銷，也提高的後製的風險。