Panama Tri-Up Project "Dazzle" Lactic Washed

▪Country:  Panama
▪Process:  Lactic Washed
▪Varietal:  Geisha
▪Region:  Boquete
▪Altitude: 1600m
▪Flavor (Profile) :  茉莉、佛手柑、桃子、草莓
Jasmine, Bergamot, Peach, Strawberry

我們特別喜歡Boquete這個地塊較容易帶出的咖啡花香氣，及比較鮮明的酸值個性。因此最終選在Boquete進行這樣的批次訂製。

Tri-Up Project "Dazzle":
透過有水發酵的形式進行乳酸水洗製程，有效提升乾淨度之餘，也讓咖啡的觸感因為乳酸調性而有所提升。製作過程法在桶裝進行發酵2天，在放置在曬床上進行乾燥21天。